Domaine Abbatucci - Alte Rosso 2021
Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva i Sydlige Korsika. Det er placeret i hjertet af Taravo-dalen i en højde af cirka 100 meter og er blandt de ældste vinmarker på øen. Bestående hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, rummer den 21 hektar store ejendom en unik samling af endemiske druesorter, som bidrager til bevarelsen af øens vinarv. Ejendommen drives i dag af Jean-Charles Abbatucci og hans datter Faustine. Vinmarken og vinificeringsteknikkerne følger principperne for biodynamik siden år 2000.
Alte Rosso Blanc fremstilles af Barbarossa, dyrket på granitjord med nordvestlig eksponering. Hele høsten presses direkte, efterfulgt af en statisk klaring i 24 til 48 timer. Gæringen foregår i en 12 hektoliter Stockinger fad. Malolaktisk omdannelse ønskes ikke og blokeres. Vinen lagres på træ på bundfaldet i 12 måneder, derefter 3 måneder i rustfri ståltank efter sammenstilling af de bedste partier. Til sidst lagres den på flaske i 3 til 6 måneder.
Druesort: 100% Barbarossa