Domaine Vico - Clos Venturi - Blanc 2022
O Clos Venturi está localizado no município de Piedigriggio, no centro da Córsega. A propriedade é gerida por Emmanuel Venturi. Seu pai, formado em enologia, inicialmente dirigiu a cooperativa de Casinca na costa leste da Córsega. Nos anos 1980, ele comprou uma magnífica propriedade em dificuldades: o Domaine de Vico. A infância e adolescência de Emmanuel foram marcadas por esses dois locais. Emmanuel foi estudar no continente (direito, escola de comércio, DESS em turismo sustentável), mas seu amor pela ilha da beleza o fez retornar à propriedade da família. Foi então que seu pai lhe falou de um projeto que ele tinha desde a aquisição da propriedade: a criação do Clos Venturi, um vinhedo isolado com sua própria identidade, um clima mais fresco e solos atípicos. O Clos Venturi, criado em 2005, é uma parcela de 28 hectares situada numa colina de arenito do Mioceno sobre uma zona magmática. A altitude média das vinhas atinge 480 metros. A viticultura biodinâmica das castas autóctones é praticada há cerca de dez anos. A propriedade é certificada em agricultura biológica e está em processo de conversão para a certificação biodinâmica. Emmanuel Venturi também possui uma atividade de apicultor e criação de ovelhas e galinhas por convicção ambiental.
O Clos Venturi Blanc é elaborado a partir de Vermentinu, cultivado num terroir de arenito na base dos declives. Após a colheita manual, a vindima é desengaçada e submetida a uma maceração pré-fermentativa a frio durante 48 a 72 horas. Após a prensagem, a fermentação inicia-se espontaneamente com leveduras indígenas em cuba de betão ovoide. O vinho é envelhecido por 8 a 9 meses sobre borras finas.
Castas: 100% Vermentinu