Domaine Vico - Clos Venturi - Blanc 2022
Clos Venturi ligger i kommunen Piedigriggio, i centrum af Korsika. Ejendommen drives af Emmanuel Venturi. Hans far, uddannet i ønologi, ledte først kooperativet i Casinca på Korsikas østkyst. I 1980'erne købte han en smuk ejendom i vanskeligheder: Domaine de Vico. Emmanuels barndom og ungdom var præget af disse to steder. Emmanuel tog til fastlandet for at studere (jura, handelsskole, DESS i bæredygtig turisme), men hans kærlighed til skønhedsøen fik ham til at vende tilbage til familieejendommen. Det var da hans far fortalte ham om et projekt, han havde siden købet af ejendommen: oprettelsen af Clos Venturi, en isoleret vinmark med sin egen identitet, et køligere klima og atypiske jordbundsforhold. Clos Venturi, oprettet i 2005, er en parcel på 28 hektar beliggende på en bakke af miocæne sandsten oven på et magmatisk område. Vinmarkernes gennemsnitlige højde er 480 meter. Biodynamisk vinavl af lokale druesorter har været praktiseret i omkring ti år. Ejendommen er certificeret økologisk og er under konvertering til biodynamisk certificering. Emmanuel Venturi driver også biavl samt opdræt af får og høns af miljømæssige overbevisninger.
Clos Venturi Blanc fremstilles af Vermentinu, dyrket på sandstensjord ved foden af skråningerne. Efter manuel høst bliver druerne afstilket og gennemgår en kold forfermenteringsmaceration i 48 til 72 timer. Efter presning starter gæringen spontant med naturlige gærstammer i en beton-ovoid tank. Vinen lagres 8 til 9 måneder på fine bærme.
Druesort: 100% Vermentinu