SAVANNA - Rum branco - Creol Straight - Lote CS.11.21 - Colheita 2021 - Edição limitada 2022 - 68,7%
A Destilaria Savanna está localizada na Ilha de Reunião. Foi concebida e construída por Emile Hugot entre 1948 e 1950. Na época, situada em Saint Paul, foi anexada à usina de açúcar com o mesmo nome. Em 1982, a Destilaria Savanna adquiriu uma oficina de destilação cuja produção era destinada apenas à fabricação de rum leve para exportação, após a assinatura de um importante contrato de fornecimento de rum com um cliente alemão líder no mercado. Esta aquisição foi para a Destilaria Savanna o fator gerador do desenvolvimento da sua tecnologia de rum, que a partir desse ano multiplicou a diversificação e a qualidade das suas produções. Atualmente, a Destilaria Savanna exporta a maior parte da sua produção de rum para profissionais. Como muitas destilarias de rum, a Destilaria Savanna está equipada com uma fermentação descontínua, também chamada de processo de "tanque-mãe", composta por 8 fermentadores de 100 m3 e seus satélites. Esta descontinuidade é sinônimo da obtenção de um produto de alta qualidade.
Savanna Creol Straight é elaborado a partir de cana-de-açúcar Bois-Rouge colhida em 2021. Para este lote CS.11.21, a fermentação tradicional dura 2 dias, e a destilação é realizada em coluna de cobre. O rum repousou 9 meses em tanque e contém 267,3 gr/hlpa. 6.500 garrafas foram produzidas.