Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
S DE SIRAN 2020
Le Château Siran se situe dans le village de Labarde, en appellation Margaux dans la région viticole de Bordeaux. Le domaine existe depuis une concession foncière de l'église à Guilhem de Siran en 1428 et appartient à la famille Miailhe depuis 1859. Le vignoble de 38 hectares est géré depuis 2007 par Édouard Miailhe, 6ème génération de la famille. Le vignoble s'étend sur trois communes : 25 hectares d'un seul tenant en appellation Margaux, 11 hectares en Bordeaux Supérieur et 2 hectares en Haut-Médoc. Le vignoble de Siran est divisé en 37 parcelles, la plus ancienne datant de 1920. En 2008, Édouard Miailhe concentre ses efforts sur le vignoble et lance un important programme de replantation. Le vignoble est cultivé en agriculture raisonnée avec une expérimentation en agriculture biologique sur plusieurs parcelles depuis 2018. L'utilisation des intrants est limitée au strict minimum, avec une préférence pour les produits ou techniques de l'agriculture biologique. Marjolaine Defrance, œnologue et maître de chai, dirige les phases clés de la vinification et de l'élevage du vin, avec Hubert de Boüard comme œnologue consultant du domaine depuis 2013.
Le S de Siran 2020 est un assemblage de Merlot (62%), Cabernet Sauvignon (30%) et Petit Verdot (8%). Il est issu d’une sélection rigoureuse de jeunes vignes situées sur le plateau de graves du Château. Les lots sont vinifiés séparément en cuves en inox de 60 à 180 hectolitres et cuves en ciment. La cuvaison dure de 15 à 20 jours puis le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français.
Cépages : 62% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot