Château Carbonneau - Clairet - O novo sopro 2022
O Château Carbonneau está localizado em Gensac, entre Saint-Emilion e Bergerac na região vinícola de Bordeaux. O proprietário mais antigo conhecido é Jacques Fouignet-Verbacle, em 1823. O castelo foi construído a partir de 1860 pela família Bachan. O final do século XIX marca a era de ouro do vinho de Bordeaux. Naquela época, o Grand Larousse em sete volumes mencionava o Château Carbonneau como "um cru de bons vinhos de Bordeaux". Desde 1992, Jacqueline e Wilfrid Franc De Ferrière exploram a propriedade vinícola e desde então modernizaram a adega de vinificação e restauraram o castelo para receber hóspedes.
Le Nouveau Souffle é um Clairet tradicional, resultado de uma assemblage de Cabernet Franc e Malbec. A vinificação é realizada com leveduras indígenas em baixa temperatura com um processo de saignée após 48 horas de maceração pelicular.
Castas: 50% Cabernet Franc, 50% Malbec