Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2024
Le Blanc de Dompierre 2024 insere-se no universo de Michel Aroldi, um viticultor que desenvolve no Médoc uma abordagem intencionalmente pessoal da viticultura e vinificação. Seu trabalho privilegia a precisão da fruta, a frescura e a finesse das texturas em vez de buscar potência ou efeitos de envelhecimento. Instalado na península do Médoc após uma primeira experiência na margem direita de Bordeaux, conduz seus vinhos com atenção especial à maturação das uvas e à qualidade dos equilíbrios naturais. As influências atlânticas e a proximidade do estuário da Gironda ajudam a moderar o clima e a preservar a tensão indispensável aos vinhos brancos. Esta cuvée constitui o lado branco da identidade Dompierre, num registo mais imediato mas sempre guiado por uma busca de nitidez. A expressão aromática permanece intencionalmente contida, dando grande importância à textura e frescura. A safra 2024 oferece assim um branco bordalês preciso, luminoso e construído para a mesa.
A vinificação do Blanc de Dompierre procura sobretudo preservar a integridade aromática das uvas e seu equilíbrio natural. Os mostos são trabalhados com suavidade para evitar extração excessiva e conservar uma expressão franca da fruta. A fermentação é conduzida de modo a favorecer uma leitura clara da safra, sem busca de uma aromática artificialmente demonstrativa. O envelhecimento traz progressivamente volume ao meio de boca mantendo uma estrutura viva e tensa. O uso moderado dos recipientes permite preservar a frescura e não impor uma presença dominante de madeira. A safra 2024 distingue-se por uma bela combinação entre maturação do fruto, acidez e finesse de textura. O conjunto conserva assim uma personalidade bordalesa adotando um estilo contemporâneo, preciso e particularmente digerível.
A cor apresenta-se num tom amarelo pálido brilhante, atravessado por reflexos prateados. O nariz abre-se em limão, pêra fresca e pêssego branco, evoluindo depois para nuances de flores brancas e casca de citrinos. Na aeração surgem notas mais delicadas de amêndoa, funcho e pedra húmida. A boca possui um ataque vivo, rapidamente acompanhado por uma matéria suave e ligeiramente envolvente. Os citrinos e frutos brancos mantêm-se em primeiro plano, apoiados por finos amargos que dão extensão ao conjunto. O final é fresco e persistente, com uma sensação ligeiramente salgada que reforça o seu caráter refrescante. O Blanc de Dompierre 2024 acompanhará ostras, peixes grelhados, ceviche, crustáceos, aves com ervas ou queijos de cabra frescos.
Castas: Sauvignon e Sémillon
