Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2024
Le Blanc de Dompierre 2024 spadá do světa Michela Aroldiho, vinaře, který v Médocu rozvíjí záměrně osobní přístup k vinohradnictví a vinifikaci. Jeho práce upřednostňuje přesnost ovoce, svěžest a jemnost textur spíše než hledání síly nebo efektů zrání. Po první zkušenosti na pravém břehu Bordeaux se usadil na médockém poloostrově a vede svá vína s mimořádnou pozorností věnovanou zralosti hroznů a kvalitě přirozených rovnováh. Atlantské vlivy a blízkost ústí řeky Gironde pomáhají zmírnit klima a zachovat nezbytné napětí pro bílá vína. Tato cuvée představuje bílou stránku identity Dompierre, v přímějším stylu, ale vždy vedenou snahou o čistotu. Aromatický projev zůstává záměrně mírný, s velkým důrazem na texturu a svěžest. Ročník 2024 tak nabízí přesné, jasné a ke stolu stavěné bílé víno z Bordeaux.
Vinifikace Blanc de Dompierre usiluje především o zachování aromatické integrity hroznů a jejich přirozené rovnováhy. Šťávy jsou zpracovávány jemně, aby se zabránilo nadměrné extrakci a zachovala se jasná ovocná expresivita. Fermentace je vedena tak, aby umožnila čisté čtení ročníku, bez snahy o uměle demonstrativní aromatiku. Zrání postupně přidává objem v prostřední části úst, přičemž zachovává živou a napjatou strukturu. Mírné používání sudů pomáhá zachovat svěžest a nevnucuje dominantní dřevitou přítomnost. Ročník 2024 se vyznačuje krásnou kombinací zralosti ovoce, kyselosti a jemnosti textury. Celkově si tak zachovává bordošskou osobnost a zároveň přijímá současný, přesný a zvláště dobře stravitelný styl.
Barva se prezentuje v jasném světle žlutém odstínu s stříbrnými odlesky. Vůně se otevírá citronem, čerstvou hruškou a bílou broskví, poté přechází do odstínů bílých květů a citrusové kůry. Při provzdušnění se objevují jemnější tóny mandle, fenyklu a vlhké kamenné vůně. Chuť má živý nástup, rychle doprovázený jemnou a lehce obalující texturou. Citrusové plody a bílé ovoce zůstávají v popředí, podpořené jemnou hořkostí, která dodává délku celku. Závěr je svěží a přetrvávající, s lehce slaným pocitem, který posiluje jeho osvěžující charakter. Blanc de Dompierre 2024 bude doprovázet ústřice, grilované ryby, ceviche, korýše, drůbež s bylinkami nebo čerstvé kozí sýry.
Odrůdy: Sauvignon a Sémillon
