Château Carbonneau - Clairet - Nový dech 2022
Château Carbonneau se nachází v Gensacu, mezi Saint-Emilion a Bergeracem v oblasti Bordeaux. Nejstarším známým vlastníkem je Jacques Fouignet-Verbacle z roku 1823. Zámek byl postaven od roku 1860 rodinou Bachan. Konec 19. století znamená zlatý věk vín Bordeaux. V té době Grand Larousse v sedmi svazcích uváděl Château Carbonneau jako „cru dobrých vín Bordeaux“. Od roku 1992 spravují vinařství Jacqueline a Wilfrid Franc De Ferrière, kteří od té doby modernizovali sklep na výrobu vína a zámek zrestaurovali, aby mohli přijímat hosty.
Le Nouveau Souffle je tradiční Clairet, výsledkem směsi Cabernet Franc a Malbec. Vinařský proces probíhá s domácími kvasinkami při nízké teplotě s procesem saignée po 48 hodinách macerace slupek.
Odrůdy: 50% Cabernet Franc, 50% Malbec