Birichino - Saint Georges Vineyard - Zinfandel 2019
Birichino está localizado em Santa Cruz, Califórnia, nos Estados Unidos. A vinícola foi fundada em 2008 por Alex Krause e John Locke após 40 anos de experiência em viticultura na Califórnia, França, Itália e outros lugares. Eles obtêm uvas de várias vinhas familiares plantadas no século XIX e no início do século XX, cuidadosamente cultivadas em climas mais moderados e de influência marítima. Sua preferência é por intervenção mínima, geralmente favorecendo fermentações com leveduras indígenas, usando barris neutros ou tanques de aço inoxidável, com trasfegas e clarificações mínimas, evitando completamente a filtração quando possível. Eles trabalham com nove vinhedos: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
O Saint Georges é elaborado a partir de Zinfandel, cujas videiras foram plantadas em sua maioria em 1922. A colheita é totalmente desengaçada e a fermentação ocorre com leveduras indígenas. As fermentações alcoólica e malolática são realizadas em barricas neutras, e o vinho é envelhecido por 9 meses em barricas.
Castas: 100% Zinfandel