Birichino - Saint Georges Vineyard - Zinfandel 2019
Birichino ligger i Santa Cruz, Californien i USA. Vingården blev grundlagt i 2008 af Alex Krause og John Locke efter 40 års vinfremstillingsoplevelse i Californien, Frankrig, Italien og andre steder. De henter druer fra en række familieejede vinmarker, plantet i det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede, omhyggeligt dyrket i mere moderate og havpåvirkede klimaer. Deres præference er minimal intervention, hvor de ofte foretrækker gæring med naturlige gærstammer, bruger neutrale fade eller rustfri ståltanke, minimal omstikning og klaring, og undgår filtrering helt, når det er muligt. De arbejder med ni vinmarker: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis og Peter Martin Ray.
Saint Georges er lavet af Zinfandel, hvor de fleste vinstokke blev plantet i 1922. Høsten er fuldstændig afstilket, og gæringen foregår med naturlige gærstammer. Den alkoholiske og malolaktiske gæring sker i neutrale barriques, og vinen lagres i 9 måneder på barriques.
Druesort: 100% Zinfandel