Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Seghesio - Sonoma Napa Chardonnay 2020
Seghesio Family Vineyards ligger i Sonoma dalen i Californien. Ejendommen blev grundlagt i 1895 med den oprindelige 53 hektar store Home Ranch vingård. I begyndelsen af 1980'erne solgte Seghesios Healdsberg kælder sin produktion i bulk, men blev omdannet til produktion af kvalitetsvin, da Ted Seghesio begyndte at arbejde i familievirksomheden. Ejendommen blev udvidet midt i det 20. århundrede med erhvervelsen af vinmarker, der tidligere solgte frugt til Seghesio, og igen i 2014 med Montafi Ranch vingården på 10 hektar i Russian River Valley. I dag ejer ejendommen 160 hektar vinmarker med bæredygtigt landbrug og 10 hektar under kontrakt i AVA Rockpile.
Denne cuvée er lavet af Chardonnay (95%) og Vermentino (5%). Druerne kommer fra Sonoma County (60%) og Napa County (40%). Efter håndhøst presses hele klaser. Vinificering og lagring foregår i rustfri ståltanke og fade. En lille del af vinen har gennemgået malolaktisk omdannelse.
Druesorter: 95% Chardonnay, 5% Vermentino