Antonio Madeira - Vinhas Velhas 2020
A propriedade António Madeira está localizada na Serra da Estrela, uma sub-região do Dão em Portugal. António Madeira é um viticultor francês de origem portuguesa. Cresceu em Paris, onde estudou engenharia na Ecole Centrale, e trabalhou durante 15 anos em consultoria de Supply Chain Management. Em 2010, decidiu regressar ao terroir dos seus antepassados para produzir vinho. No início, arrendou pequenas parcelas em sete aldeias da Serra da Estrela. As vinhas centenárias, plantadas com 40 castas autóctones, encontravam-se num estado de abandono progressivo. Hoje, a vinha de António Madeira é composta por 25 parcelas numa área de 8 hectares. A sua abordagem à vinha e à adega inspira-se na Borgonha: procura aplicar estes métodos de trabalho borgonheses nos terroirs do Dão, para expressar o terroir de cada micro-parcela. A região está enclavada entre várias cadeias montanhosas: a oeste, a Serra do Buçaco protege dos ventos húmidos vindos do oceano Atlântico; a leste, a Serra da Estrela protege dos ventos quentes continentais vindos de Espanha. Resulta um clima muito particular que confere uma acidez natural ao vinho, caracterizado pela frescura e finesse. Para além de trabalhar as suas vinhas de forma ancestral, com enxada ou cavalo, António Madeira acrescenta modernidade com métodos culturais biodinâmicos.
A casta Vinhas Velhas é uma assemblage de Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela e outras 20 castas plantadas em conjunto. A idade das vinhas varia entre 50 e 100 anos. Após a vindima manual, a colheita é desengaçada e fermentada em cubas abertas com leveduras indígenas. Cada parcela é vinificada e envelhecida separadamente, como nos crus borgonheses. A fermentação maloláctica ocorre em barricas neutras. O vinho é envelhecido 18 meses em barricas neutras de carvalho francês (225, 400 e 500 litros), depois 3 meses em cubas de inox.
Castas: Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela + outras 20 castas plantadas em conjunto
