Antonio Madeira - Vinhas Velhas 2020
Statek António Madeira se nachází v Serra da Estrela, podregionu Dão v Portugalsku. António Madeira je francouzský vinař portugalského původu. Vyrůstal v Paříži, kde studoval inženýrství na Ecole Centrale, a poté pracoval 15 let v poradenství v oblasti Supply Chain Management. V roce 2010 se rozhodl vrátit na půdu svých předků, aby zde vyráběl víno. Zpočátku pronajal malé parcely ve sedmi vesnicích Serra da Estrela. Staré stoletími staré vinice, vysázené 40 domácími odrůdami, byly ve stavu postupného opuštění. Dnes je vinice António Madeiry tvořena 25 parcelami na ploše 8 hektarů. Jeho přístup k vinici a sklepům je inspirován Burgundskem: snaží se aplikovat tyto burgundské pracovní metody na terroiry Dão, aby vyjádřil terroir každé mikroparcely. Region je uzavřen mezi několika pohořími: na západě Serra do Buçaco chrání před vlhkými větry z Atlantského oceánu, na východě Serra da Estrela chrání před teplými kontinentálními větry ze Španělska. Výsledkem je velmi specifické klima, které vínu dodává přirozenou kyselost, charakterizovanou svěžestí a jemností. Kromě práce na vinicích tradičními metodami s motykou nebo koněm přidává António Madeira modernost s biodynamickými zemědělskými metodami.
Cuvée Vinhas Velhas je směs Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela a dalších 20 společně vysazených odrůd. Věk vinic se pohybuje mezi 50 a 100 lety. Po ruční sklizni jsou hrozny odstopkovány a fermentovány v otevřených tancích s domácími kvasinkami. Každá parcela je vinifikována a zrána samostatně, jako u burgundských cru. Malolaktická fermentace probíhá v neutrálních sudech. Víno zraje 18 měsíců v neutrálních francouzských dubových sudech (225, 400 a 500 litrů), poté 3 měsíce v nerezových tancích.
Odrůdy: Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela + dalších 20 společně vysazených odrůd
