Hervé Souhaut - L'Etrati - Blanc 2022
O Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet está localizado em Ardèche, na margem direita do Rhône, em frente à colina de Hermitage. Foi criado em 1993 por Hervé Souhaut e foi constituído ao longo dos anos através do plantio de novas vinhas e da compra sucessiva de vários lotes, frequentemente plantados com vinhas antigas (de 50 a 100 anos). Hervé Souhaut, biólogo de formação que se tornou um viticultor apaixonado e respeitado, cultiva suas vinhas em biodinâmica sem certificação, utilizando métodos de cultivo respeitadores do meio ambiente. Os vinhedos são principalmente plantados com castas locais como Syrah, Gamay e Roussanne. A colheita das uvas é feita manualmente, e o processo de vinificação é minimalista, permitindo que as leveduras indígenas desempenhem seu papel e evitando a adição de aditivos químicos.
L’Etrati é elaborado a partir de Roussanne, proveniente de encostas situadas na denominação Saint-Joseph. Após a prensagem direta, o vinho é envelhecido em barris sobre borras finas.
Castas: 100% Roussanne
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