Hervé Souhaut - L'Etrati - Blanc 2022
Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet se nachází v Ardèche, na pravém břehu Rhôny naproti kopci Hermitage. Byl založen v roce 1993 Hervé Souhautem a postupně se rozšiřoval výsadbou nových vinic a postupným odkupem různých parcel, často osázených starými vinicemi (50 až 100 let). Hervé Souhaut, biolog z povolání, který se stal vášnivým a respektovaným vinařem, pěstuje své vinice biodynamicky bez certifikace, používaje metody šetrné k životnímu prostředí. Vinice jsou převážně vysázeny místními odrůdami jako Syrah, Gamay a Roussanne. Sklizeň hroznů probíhá ručně a proces vinifikace je minimalistický, přičemž se nechávají působit přirozené kvasinky a vyhýbá se přidávání chemických přísad.
L’Etrati je vyroben z Roussanne pocházející z svahů v apelaci Saint-Joseph. Po přímém lisování je víno zráno v sudech na jemných kalech.
Odrůda: 100% Roussanne
/REPETER_etoile>