Hervé Souhaut - L'Etrati - Blanc 2022
Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet ligger i Ardèche, på højre bred af Rhône overfor Hermitage-højen. Det blev grundlagt i 1993 af Hervé Souhaut og er blevet udvidet gennem årene ved plantning af nye vinmarker og successive opkøb af forskellige parceller, ofte beplantet med gamle vinstokke (50 til 100 år gamle). Hervé Souhaut, biolog af uddannelse, der er blevet en passioneret og respekteret vinbonde, dyrker sine vinmarker biodynamisk uden certificering ved at bruge miljøvenlige dyrkningsmetoder. Vinmarkerne er hovedsageligt plantet med lokale druesorter som Syrah, Gamay og Roussanne. Høsten foregår manuelt, og vinificeringsprocessen er minimalistisk, hvor de naturlige gærstammer får lov til at spille deres rolle, og tilsætning af kemiske tilsætningsstoffer undgås.
L’Etrati fremstilles af Roussanne fra skråninger i appellationen Saint-Joseph. Efter direkte presning lagres vinen på fade på fine bundfald.
Druesort: 100% Roussanne
/REPETER_etoile>