Hervé Souhaut - L'Etrati - Blanc 2022
Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet ligger i Ardèche, på högra stranden av Rhône mittemot Hermitage-kullen. Det grundades 1993 av Hervé Souhaut och har successivt byggts upp genom plantering av nya vingårdar och successiva köp av olika parceller, ofta planterade med gamla vinstockar (50 till 100 år gamla). Hervé Souhaut, biolog till utbildningen och en passionerad och respekterad vinmakare, odlar sina vingårdar biodynamiskt utan certifiering, med miljövänliga odlingsmetoder. Vinodlingarna är huvudsakligen planterade med lokala druvsorter som Syrah, Gamay och Roussanne. Skörden sker manuellt och vinifieringsprocessen är minimalistisk, där de naturliga jäststammarna får spela sin roll och tillsats av kemiska tillsatser undviks.
L’Etrati görs på Roussanne från sluttningar inom appellationen Saint-Joseph. Efter direkt pressning lagras vinet på fat på fina jästfällningar.
Druvsort: 100% Roussanne
/REPETER_etoile>