Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château PHÉLAN SÉGUR 1994
Le Château Phélan Ségur est situé à Saint-Estèphe, dans la région de Bordeaux. Il a été classé Cru Bourgeois Exceptionnel en 2003. L'histoire de Phélan Ségur remonte à la fin du 18ème siècle, lorsque Bernard O'Phelan, marchand de vins de Tipperary (en Irlande), arrive à Bordeaux. Après avoir épousé la célèbre famille Guestier, il achète les propriétés Saint-Estèphe : Clos de Garramey et Ségur de Cabanac en 1805 et 1810, créant le château Ségur de Garramey, et construit le château palladien qui y demeure encore aujourd'hui. La propriété a pris son nom actuel au début du 20ème siècle. Après un siècle de propriété par la famille Delon de la renommée de Léoville-Las-Cases, Phélan-Ségur appartient depuis 1985 à Xavier Gardiner, également propriétaire des maisons de champagne Lanson et Pommery. Le vignoble s'étend désormais sur 70 hectares.
Le millésime 1994 à Bordeaux a connu un mois d'avril humide, mais le printemps a été idéal et a conduit à une floraison précoce. L'été a été chaud et ensoleillé jusqu'à ce qu'un déluge frappe le 7 septembre, et se poursuivant tout le reste du mois, mais les conditions étaient trop fraîches pour encourager la pourriture. Une sélection minutieuse des raisins a été cruciale pour éviter les baies trop diluées.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot