Balcones - Texas Rye Eclipse - Cask Strength - 64%
Balcones Distilling está localizada no Texas, Estados Unidos. Em 2008, Chip Tate instalou-se numa antiga oficina de soldagem situada sob uma ponte em Waco. Após um ano a substituir o telhado, derrubar paredes, colocar tijolos e cortar tubos, instalou alambiques de cobre de Portugal e criou a sua destilaria. As primeiras destilações ocorreram em 2009. Os ingredientes escolhidos são de qualidade e variados: milho azul cultivado no Novo México até à primeira cevada maltada cultivada no Texas. O esforço e a paixão deram frutos: o whisky de Chip Tate foi um sucesso quase desde o momento em que chegou às prateleiras de dez estados em 2010. No final de 2012, ele percebeu que precisava de ajuda financeira para se desenvolver e recorreu a um investidor: Gregory Allen. Após um conflito com este último, Chip Tate aceitou deixar o conselho de administração comprar as suas ações na empresa, foi então despedido e, por um acordo de não concorrência, proibido de fazer whisky até março de 2016. O mestre destilador é Jared Himstedt.
Balcones Eclipse Straight Rye é co-fermentado com leveduras de cerveja e whisky.
Não turfado
