Balcones - Texas Rye Eclipse - Cask Strength - 64%
Balcones Distilling ligger i Texas, USA. I 2008 flyttede Chip Tate ind i et gammelt svejseværksted under en bro i Waco. Efter et år med at udskifte taget, nedbryde vægge, lægge mursten og skære rør installerede han kobberdestillatorer fra Portugal og grundlagde sit destilleri. De første destilleringer fandt sted i 2009. Ingredienserne er af høj kvalitet og varierede: blå majs dyrket i New Mexico til den første maltbyg dyrket i Texas. Anstrengelserne og passionen bar frugt: Chip Tates whisky blev en succes næsten med det samme, da den ramte hylderne i ti stater i 2010. I slutningen af 2012 indså han, at han havde brug for økonomisk hjælp til at vokse og kontaktede en investor: Gregory Allen. Efter en konflikt med sidstnævnte accepterede Chip Tate at lade bestyrelsen købe hans aktier i selskabet, hvorefter han blev fyret og gennem en konkurrenceklausul forbudt at lave whisky indtil marts 2016. Hoveddestillatøren er Jared Himstedt.
Balcones Eclipse Straight Rye er co-fermenteret med øl- og whisky-gær.
Ikke røget
