Balcones – Texas Rye Eclipse – Fassstärke – 64 %
Balcones Distilling hat seinen Sitz in Texas, USA . Im Jahr 2008 zog Chip Tate in eine alte Schweißerei unter einer Brücke in Waco. Nachdem er ein Jahr lang das Dach erneuert, Wände eingerissen, Ziegel gelegt und Rohre geschnitten hatte, installierte er Kupferdestillierapparate aus Portugal und gründete seine Brennerei. Die ersten Destillationen fanden im Jahr 2009 statt. Die ausgewählten Zutaten sind qualitativ hochwertig und vielfältig: vom in New Mexico angebauten blauen Mais bis zur ersten in Texas angebauten gemälzten Gerste. Der Aufwand und die Leidenschaft zahlten sich aus: Der Whisky von Chip Tate war fast von dem Moment an ein Hit, als er 2010 in zehn Bundesstaaten in den Regalen landete. Ende 2012 wurde ihm klar, dass er finanzielle Unterstützung für die Entwicklung benötigt hatte, und er wandte sich an einen Investor: Gregory Allen. Nach einem Konflikt mit Letzterem stimmte Chip Tate zu, dass der Vorstand seine Anteile an der Firma aufkaufen durfte. Anschließend wurde er entlassen und aufgrund eines Wettbewerbsverbots bis März 2016 von der Herstellung von Whisky ausgeschlossen. Der Chefbrenner ist Jared Himstedt.
Balcones Eclipse Straight Rye wird zusammen mit Bier- und Whiskyhefen fermentiert.
Nicht getorft
