Château Thivin - Clos de Rochebonne - Blanc 2022
O Château Thivin está localizado em Mont-Brouilly, na região de Beaujolais. Pertence à família Geoffray, que produz vinhos há 6 gerações. Zaccharie e Marguerite Geoffray compraram em 8 de junho de 1877 o Château Thivin e suas duas hectares de vinhedos ao redor da propriedade. Cada geração subsequente acrescentou novos lotes à construção da propriedade e evoluiu os métodos culturais e vinícolas. Os vinhedos da propriedade estão localizados principalmente nos Crus Côte de Brouilly e Brouilly, mas a família também produz cuvées de Beaujolais branco, rosé e espumante. A família está constantemente buscando otimizar as práticas culturais para garantir um equilíbrio perfeito do ecossistema do vinhedo, com vinhas saudáveis e uvas de qualidade ótima.
O Clos de Rochebonne é um Beaujolais Blanc elaborado a partir de uvas Chardonnay provenientes da agricultura biológica (e certificada). Este vinhedo, fortificado no século XVI, é composto pelas famosas "pedras douradas" desta região do sul de Beaujolais. A colheita é totalmente manual, as uvas são prensadas e, após uma leve clarificação a frio, o vinho de prensa é colocado em barris que foram usados para 1 a 10 vinhos. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem sobre as borras e o envelhecimento dura 8 meses.
Castas: 100% Chardonnay
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