Château Thivin - Clos de Rochebonne - Blanc 2022
Château Thivin ligt op Mont-Brouilly in Beaujolais. Het behoort toe aan de familie Geoffray, die al 6 generaties wijn produceert. Zaccharie en Marguerite Geoffray kochten op 8 juni 1877 Château Thivin en de twee hectare wijngaarden rond het domein. Elke opvolgende generatie heeft nieuwe percelen aan het domein toegevoegd en de teelt- en wijnbereidingsmethoden ontwikkeld. De wijngaarden van het domein liggen voornamelijk op de Crus Côte de Brouilly en Brouilly, maar de familie produceert ook cuvées van witte Beaujolais, rosé en mousserende wijn. De familie is voortdurend op zoek naar optimalisatie van de teeltpraktijken om een perfecte balans van het ecosysteem van de wijngaard te garanderen met gezonde wijnstokken en druiven van optimale kwaliteit.
Clos de Rochebonne is een Beaujolais Blanc gemaakt van Chardonnay-druiven afkomstig uit biologische landbouw (en gecertificeerd). Deze wijngaard, versterkt in de 16e eeuw, bestaat uit de beroemde "gouden stenen" van deze regio in het zuiden van Beaujolais. De oogst is volledig handmatig, de druiven worden geperst en na een lichte koude klaring wordt de perswijn in vaten gedaan die voor 1 tot 10 wijnen zijn gebruikt. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats op de lies en de rijping duurt 8 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>