Château Thivin - Clos de Rochebonne - Blanc 2022
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tilhører familien Geoffray, som har produceret vin i 6 generationer. Zaccharie og Marguerite Geoffray købte den 8. juni 1877 Château Thivin og dets to hektar vinmarker omkring ejendommen. Hver generation, der fulgte efter, har tilføjet nye parceller til ejendommen og udviklet dyrknings- og vinfremstillingsmetoderne. Vinmarkerne på ejendommen ligger primært på Cru Côte de Brouilly og Brouilly, men familien producerer også cuvéer af hvid Beaujolais, rosé og mousserende vin. Familien søger konstant at optimere dyrkningspraksis for at sikre en perfekt balance i vinmarkens økosystem med sunde vinstokke og druer af optimal kvalitet.
Clos de Rochebonne er en Beaujolais Blanc fremstillet af Chardonnay-druer fra økologisk landbrug (og certificeret). Denne vinmark, der blev befæstet i det 16. århundrede, består af de berømte "gyldne sten" fra denne region i det sydlige Beaujolais. Høsten er fuldstændig manuel, druerne presses, og efter en let kold klaring lagres pressevin på fade, der har været brugt til 1 til 10 vine. Den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår på bundfald, og lagringen varer 8 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>