Domaine de Saint Cosme - Saint Joseph 2021
Localizado no coração da denominação Gigondas, Saint Cosme é uma propriedade histórica de um tipo único: seu local de vinificação Galo-Romano é constituído por tanques de fermentação esculpidos na rocha. Adquirida pela família Barruol em 1490, a propriedade viu suceder-se 15 gerações de viticultores. Compreende 22 hectares de vinhas velhas com uma idade média de 60 anos. Em 1972, Henri Barruol já estava convencido do interesse da viticultura biológica. Ele a praticava para respeitar suas vinhas, produzir vinhos limpos e proteger o ecossistema do vale de Saint Cosme. Hoje, Louis Barruol, seu filho, gere a propriedade e criou em 1997 um "Négoce-Vigneron".
Saint-Joseph é elaborado a partir de Syrah, cultivada em areias graníticas do vale de Malleval. Parte da colheita é desengaçada (70%). O vinho é envelhecido por 12 meses, em barris de um vinho (40%), em barris de 2 e 3 vinhos (40%) e em barris novos (20%).
Castas: 100% Syrah