Domaine de Saint Cosme - Saint Joseph 2021
Beläget i hjärtat av appellationen Gigondas, är Saint Cosme en historisk egendom av ett unikt slag: dess gallo-romerska vinifieringsplats består av jäsningstankar uthuggna i berget. Förvärvad av familjen Barruol år 1490, har egendomen haft 15 generationer vinodlare. Den omfattar 22 hektar gamla vinstockar med en genomsnittsålder på 60 år. År 1972 var Henri Barruol redan övertygad om fördelarna med ekologisk vinodling. Han praktiserade det för att respektera sina vingårdar, producera rena viner och skydda ekosystemet i Saint Cosme-dalen. Idag driver Louis Barruol, hans son, egendomen och skapade 1997 en "Négoce-Vigneron".
Saint-Joseph är framställt av Syrah, odlad på granitgrus i Malleval-dalen. En del av skörden är avstjälkad (70%). Vinet lagras i 12 månader, i fat med vin från ett år (40%), fat med vin från 2 och 3 år (40%) och nya fat (20%).
Druvsort: 100% Syrah