Planeta-Frappato 2022
Planeta è un produttore di vino situato in Sicilia . Da cinque secoli e attraverso 17 generazioni, la famiglia Planeta è coinvolta nell'evoluzione agricola del complesso territorio di Sicilia. Nel 1900 Vito Planeta trasformò la piccola azienda vinicola di famiglia situata a Menfi in una grande azienda vinicola cooperativa. Di lì a poco divenne proprietà collettiva e modello di sviluppo locale. Nel 1985 la famiglia decise di piantare il primo vigneto. Oggi hanno vigneti e cantine a Menfi, Vittoria, Etna, Noto e Capo Milazzo (da ovest a est), con l'obiettivo di rivelarne la tipicità attraverso la ricerca di varietà autoctone, comprese quelle ormai dimenticate, e la capacità dei diversi terroir di ospitare varietà internazionali. Hanno inoltre in programma di costruire attorno a ciascun terroir un sistema di esperienze completo composto da ospitalità, cucina, natura e cultura.
Questo Frappato proviene dalla Vittoria DOC . Vittoria è uno di quei luoghi ricchi di storia e della lunga tradizione agricola della famiglia. Domaine Dorilli nasce dalla ristrutturazione della grande bastide che sorgeva al centro di un'antica proprietà fondiaria; ripiantarono le viti che da tempo non erano più coltivate, restaurarono la cantina e gli ampi locali ora riservati all'ospitalità. In queste zone di sabbia fine e di colore rosso chiaro, i vigneti Dorilli e Mogli, interamente coltivati a Nero d'Avola e Frappato, si estendono per 34 ettari.
Le uve Frappato vengono diraspate e macerazione sulle bucce per 7 giorni. Successivamente vengono pressate delicatamente in una pressa verticale. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in vasche di acciaio inox , dove il vino matura fino all'imbottigliamento nel mese di marzo.
Vitigno: 100% Frappato
