De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Planeta - Frappato 2022
Planeta is een wijnproducent gevestigd op Sicilië. Gedurende vijf eeuwen en door 17 generaties is de familie Planeta betrokken geweest bij de complexe agrarische evolutie van Sicilië. In de jaren 1900 transformeerde Vito Planeta de kleine familiekelder in Menfi tot een grote coöperatieve kelder. Kort daarna werd het een collectief bezit en een model voor lokale ontwikkeling. In 1985 besloot de familie hun eerste wijngaard te planten. Vandaag de dag bezitten ze wijngaarden en kelders in Menfi, Vittoria, Etna, Noto en Capo Milazzo (van west naar oost), met als doel hun eigenheid te onthullen door onderzoek naar inheemse variëteiten, inclusief die nu vergeten zijn, en de geschiktheid van de verschillende terroirs om internationale variëteiten te herbergen. Ze hebben ook gepland om uiteindelijk rond elk terroir een compleet ervaringssysteem op te bouwen bestaande uit gastvrijheid, keuken, natuur en cultuur.
Deze Frappato komt uit de DOC Vittoria. Vittoria is een van die plaatsen die doordrenkt zijn met geschiedenis en de lange agrarische traditie van de familie. Domaine Dorilli is ontstaan uit de renovatie van het grote landhuis dat in het centrum van een oude landerij stond; ze hebben de wijngaarden herplant die al lang niet meer werden bewerkt, de kelder en de grote zalen gerestaureerd die nu zijn gereserveerd voor gastvrijheid. De wijngaarden Dorilli en Mogli, volledig beplant met Nero d'Avola en Frappato, beslaan 34 hectare op deze gebieden met fijn en lichtrood zand.
De Frappato-druiven worden ontsteeld en gedurende 7 dagen op de schil gefermenteerd. Daarna worden ze voorzichtig geperst in een verticale pers. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijn rijpt tot aan de botteling in maart.
Druivensoort: 100% Frappato