Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Planeta - Frappato 2022
Planeta är en vinproducent belägen på Sicilien. Under fem århundraden och genom 17 generationer har familjen Planeta varit involverad i den komplexa jordbruksutvecklingen på Sicilien. Under 1900-talet omvandlade Vito Planeta den lilla familjekällaren i Menfi till en stor kooperativ källare. Kort därefter blev den en kollektiv egendom och en modell för lokal utveckling. År 1985 beslutade familjen att plantera sin första vingård. Idag äger de vingårdar och källare i Menfi, Vittoria, Etna, Noto och Capo Milazzo (från väst till öst) med målet att avslöja deras särart genom forskning av inhemska druvsorter, inklusive de som nu är glömda, samt terroirernas förmåga att hysa internationella sorter. De har också planerat att bygga ett komplett upplevelsesystem runt varje terroir bestående av gästfrihet, mat, natur och kultur.
Denna Frappato kommer från DOC Vittoria. Vittoria är en av de platser som är fyllda med historia och familjens långa jordbrukstradition. Domaine Dorilli föddes ur renoveringen av den stora herrgården som stod i centrum av en gammal jordegendom; de återplanterade vinrankorna som inte odlats där på länge, restaurerade källaren och de stora salarna som nu är reserverade för gästfrihet. Vinodlingarna Dorilli och Mogli, som helt odlas med Nero d'Avola och Frappato, sträcker sig över 34 hektar på dessa områden med fint och ljusrött sand.
Frappato-druvorna avstjälkas och macererar på skal i 7 dagar. De pressas sedan försiktigt i en vertikal press. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker i rostfria ståltankar, där vinet lagras fram till buteljeringen i mars.
Druvsort: 100% Frappato