Catena Zapata - Chardonnay 2021
Bodega Catena Zapata é uma das principais vinícolas de Mendoza, Argentina. Foi fundada em 1902, ainda pertence à família Catena Zapata e é atualmente gerida por Nicolás Catena Zapata. A propriedade é composta por seis vinhedos nas sub-regiões de Luján de Cuyo, Tupungato e San Carlos de Mendoza, em altitudes que variam de 920 a 1.450 metros acima do nível do mar. A adega, com sua forma piramidal de influência Maia, está localizada em Agrelo, em Luján de Cuyo. A Catena produz uma ampla gama de vinhos sob vários rótulos diferentes. A linha superior é a linha Catena Zapata, que inclui quatro vinhos de dois vinhedos diferentes (Nicasia e Adrianna), e o Malbec Argentino, que é produzido a partir de uvas selecionadas nas melhores fileiras de cada vinhedo. As linhas Catena e Catena Alta são mais "simples" e oferecem vinhos varietais à base de Malbec, Cabernet Sauvignon e Chardonnay. A Bodega é particularmente conhecida por seus vinhos tintos ricos e encorpados, bem como por seus Chardonnays fermentados em barricas provenientes de locais de altitude, que combinam maturidade e acidez fresca.
O Catena Chardonnay é composto por uma mistura de quatro vinhedos, divididos em lotes que são colhidos em momentos diferentes. Os cachos inteiros são prensados e depois fermentados sobre leveduras, em barris e tanques de aço inoxidável. A fermentação ocorre com leveduras nativas e 60% passa por uma fermentação malolática. O envelhecimento dura 10 meses em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro uso.
Variedade: 100% Chardonnay