Catena Zapata - Chardonnay 2021
Bodega Catena Zapata is een van de belangrijkste wijnhuizen in Mendoza, Argentinië. Het werd opgericht in 1902, behoort nog steeds toe aan de familie Catena Zapata en wordt tegenwoordig geleid door Nicolás Catena Zapata. Het domein bestaat uit zes wijngaarden in de subregio's Luján de Cuyo, Tupungato en San Carlos de Mendoza, op hoogtes van 920 tot 1.450 meter boven zeeniveau. De wijnkelder, met zijn piramidevormige Maya-geïnspireerde architectuur, bevindt zich in Agrelo, in Luján de Cuyo. Catena produceert een breed scala aan wijnen onder verschillende labels. De toplijn is de Catena Zapata-lijn, die vier wijnen omvat van twee verschillende wijngaarden (Nicasia en Adrianna), en de Malbec Argentino, die wordt geproduceerd van druiven geselecteerd uit de beste rijen van elke wijngaard. De Catena- en Catena Alta-lijnen zijn meer "eenvoudig" en bieden druivenwijnen op basis van Malbec, Cabernet Sauvignon en Chardonnay. De Bodega staat vooral bekend om zijn rijke en volle rode wijnen en zijn in eikenhouten vaten gefermenteerde Chardonnay van hooggelegen locaties, die rijpheid en frisse zuurgraad combineren.
De Catena Chardonnay bestaat uit een blend van vier wijngaarden, verdeeld in partijen die op verschillende tijdstippen worden geoogst. De hele trossen worden geperst en vervolgens gefermenteerd op gisten in houten vaten en roestvrijstalen tanks. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten en 60% ondergaat een malolactische fermentatie. De rijping duurt 10 maanden op Frans eikenhout van eerste, tweede en derde gebruik.
Druivensoort: 100% Chardonnay