Jean Foillard - Morgon - Corcelette 2021
O Domaine Jean Foillard é uma propriedade familiar na denominação Morgon, em Beaujolais. Jean Foillard assumiu a propriedade de seu pai na década de 1980, adicionando novos lotes de terra às propriedades do domínio nas décadas seguintes. A propriedade, trabalhada em agricultura biológica, abrange 14 hectares, grande parte localizada na famosa colina de granito e xisto da Côte de Py. A maioria das plantações tem mais de 40 anos, algumas com 100 anos.
As uvas geralmente são colhidas tardiamente e os cachos são mantidos em baixa temperatura por várias semanas antes da tradicional fermentação semi-carbônica, com leveduras indígenas, adição mínima ou inexistente de enxofre, e sem chaptalização ou filtração. Os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho usados de vinhos de Borgonha.
Corcelette é uma cuvée elaborada a partir de Gamay cultivado na parte norte do Cru de Morgon. O vinho é envelhecido em foudres de 30 hectolitros por 6 a 9 meses.
Castas: 100% Gamay