Jean Foillard - Morgon - Corcelette 2021
Domaine Jean Foillard je rodinný statek v apelaci Morgon v oblasti Beaujolais. Jean Foillard převzal statek od svého otce v 80. letech 20. století a v následujících desetiletích přidal nové pozemky k majetku statku. Statek, který je obhospodařován ekologicky, se rozkládá na 14 hektarech, z nichž velká část se nachází na slavném kopci z žuly a břidlice Côte de Py. Většina vinic je starší než 40 let, některé dokonce 100 let.
Hrozny jsou obvykle sklizeny pozdě a hrozny jsou udržovány při nízké teplotě několik týdnů před tradiční fermentací semi-karbonickou metodou s domácími kvasinkami, minimálním nebo žádným přídavkem síry a bez chaptalizace či filtrace. Vína jsou zrána v použitých dubových sudech z burgundských vín.
Corcelette je cuvée vyrobené z odrůdy Gamay pěstované na severní části cru Morgon. Víno zraje v 30 hektolitrových foudrech po dobu 6 až 9 měsíců.
Odrůda: 100% Gamay