NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Saint Joseph 2022
Domaine Aléofane está localizado em Mercurol, no Vale do Ródano. A propriedade pertence a Natacha Chave, formada em filosofia da linguagem e especialista em metáforas animais em Nietzsche. Seus pais produziam vinho em Crozes-Hermitage, seu irmão assumiu a propriedade da família e ela escolheu conquistar sua independência comprando seus primeiros lotes na denominação Saint Joseph em 2004 e em Crozes-Hermitage em 2007. Ela não usa herbicidas, inseticidas ou aditivos durante as vinificações e a vinha é certificada em agricultura biológica.
O Saint-Joseph é elaborado a partir de Syrah colhida manualmente. O envelhecimento dura 12 meses em demi-muids (60%) e barris (40%).
Castas: Syrah