Domaine Rapet - Corton-Charlemagne Grand Cru 2022
O Domaine Rapet está localizado em Pernand-Vergelesses, na Borgonha. O domínio é conhecido desde 1765 e compreende 20 hectares de vinhas nas aldeias de Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton e Beaune. Dentro do vinhedo, eles implementam um controle racional contra doenças e insetos da videira, dependendo das condições climáticas. Foi realizado um levantamento da exploração que lista todos os elementos que favorecem a diversidade da fauna e flora.
O Corton-Charlemagne Grand Cru, orientado a sudoeste, está implantado em margas silico-calcárias numa inclinação muito íngreme. Estes solos rasos, constituídos por rochas friáveis, são bastante leves, pobres e muito pedregosos. A colheita é manual e as uvas inteiras de Chardonnay são colocadas na prensa onde a prensagem dura duas horas. Após uma decantação de 24 horas a baixas temperaturas, o sumo de uva é colocado em barris para fermentação, sendo a proporção de barris novos de 30%. O envelhecimento sobre as borras com bâtonnage dura até julho, e o engarrafamento é realizado após 12 meses de envelhecimento.
Castas: 100% Chardonnay