Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le Domaine Denizot se situe à Verdigny, commune limitrophe de Sancerre dans la vallée de la Loire. Il appartient à Jennifer et Thibauld Denizot, représentant la sixième génération de la famille à diriger ce domaine. Le vignoble s'étend sur 20,5 hectares répartis entre deux appellations renommées : Sancerre et Pouilly-Fumé. La majeure partie du terroir est composée de caillottes, tandis que le reste est constitué de terres blanches. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée, avec peu d’intervention en cave.
Osmoze est élaboré à partir de Sauvignon Blanc provenant des villages d’Amigny, Chavignol, Sancerre et Verdigny. Après la récolte manuelle, la vendange est mise en pressurage direct et la fermentation se produit avec des levures neutres sélectionnées en cuve béton et inox. Le vin est élevé environ 12 mois sur lies fines.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc