De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le Domaine Denizot se situe à Verdigny, commune limitrophe de Sancerre dans la vallée de la Loire. Il appartient à Jennifer et Thibauld Denizot, représentant la sixième génération de la famille à diriger ce domaine. Le vignoble s'étend sur 20,5 hectares répartis entre deux appellations renommées : Sancerre et Pouilly-Fumé. La majeure partie du terroir est composée de caillottes, tandis que le reste est constitué de terres blanches. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée, avec peu d’intervention en cave.
Osmoze est élaboré à partir de Sauvignon Blanc provenant des villages d’Amigny, Chavignol, Sancerre et Verdigny. Après la récolte manuelle, la vendange est mise en pressurage direct et la fermentation se produit avec des levures neutres sélectionnées en cuve béton et inox. Le vin est élevé environ 12 mois sur lies fines.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc