Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Le Domaine Denizot se situe à Verdigny, commune limitrophe de Sancerre dans la vallée de la Loire. Il appartient à Jennifer et Thibauld Denizot, représentant la sixième génération de la famille à diriger ce domaine. Le vignoble s'étend sur 20,5 hectares répartis entre deux appellations renommées : Sancerre et Pouilly-Fumé. La majeure partie du terroir est composée de caillottes, tandis que le reste est constitué de terres blanches. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée, avec peu d’intervention en cave.
Osmoze est élaboré à partir de Sauvignon Blanc provenant des villages d’Amigny, Chavignol, Sancerre et Verdigny. Après la récolte manuelle, la vendange est mise en pressurage direct et la fermentation se produit avec des levures neutres sélectionnées en cuve béton et inox. Le vin est élevé environ 12 mois sur lies fines.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc