Domaine Peter Sichel - Cucuniano 2022
A Maison Sichel é um negociante bordalês. Em 1883, Sichel mudou-se do Reino Unido para Bordeaux e instalou um escritório no 19 quai de Bacalan, no mítico bairro dos Chartrons, centro histórico da atividade dos negociantes de vinhos de Bordeaux. Na época, a empresa era um escritório de aquisições que comprava vinhos para as sociedades Sichel em Mainz, Londres e Nova York. A empresa passou por uma transformação espetacular nos últimos 50 anos, com a compra de uma instalação de vinificação, a construção de uma fábrica de engarrafamento, a aquisição de três domínios, bem como de um negociante vinificador, e a construção de um cofre para os Grandes Crus. A família Sichel possui o Château Palmer, Château Angludet, Château de Fieuzal, etc.
Em 1970, Peter Sichel apaixonou-se pelo vale de Cucugnan nas Hautes Corbières. Ele comprou o Château Trillol e produziu vinhos saborosos e estruturados lá por quase 50 anos. Hoje, é seu neto Alexander Sichel quem assumiu as rédeas do domínio com a vontade de produzir grandes vinhos: ele reduziu o tamanho do vinhedo para manter apenas os melhores lotes, utiliza novas técnicas de vinificação e iniciou uma abordagem ambiental que resultará em certificação orgânica e biodinâmica. O nome Château Trillol foi desde então substituído por Domaine Peter Sichel. O vinhedo está situado entre 250 e 500 metros de altitude. Os 20 hectares de vinhas velhas estão distribuídos em 39 parcelas e o clima fresco das montanhas permite uma maturação progressiva e ótima das uvas.
Cucuniano é uma mistura de Syrah (44%), Grenache (38%) e Carignan (18%). As vinhas são cultivadas a 450 metros de altitude em encostas montanhosas argilo-calcárias. Parte da colheita é mantida em cachos inteiros (40%). A vinificação é realizada com leveduras indígenas e uma extração suave. O vinho é envelhecido 9 meses em tanques de cimento e barricas de 500 litros.
Castas: 44% Syrah, 38% Grenache, 18% Carignan
