Domaine Pierrick Bouley - Volnay 2022
O Domaine Pierrick Bouley está localizado em Volnay, na Côte de Beaune, na Borgonha. Pierrick Bouley representa a sexta geração responsável pela propriedade. Ele chegou à exploração em 2009 e assumiu toda a gestão desde a safra de 2014. Progressivamente, ele modificou os métodos de trabalho da vinha inspirando-se na biodinâmica. A vinha de 9 hectares está distribuída em 41 parcelas, das quais a maioria é plantada com vinhas velhas.
O Volnay é elaborado a partir de Pinot Noir proveniente de uma parcela de 2,43 hectares. A colheita é manual, depois as uvas são selecionadas, desengaçadas e não pisadas. A vinificação é natural, sem aditivos. O vinho é envelhecido por 12 meses em barris de carvalho francês, dos quais 5% são novos.
Castas: 100% Pinot Noir