Domaine Bernard Baudry - Les Granges 2022
O Domaine Bernard Baudry está localizado em Cravant-les-Côteaux, na denominação Chinon, no Vale do Loire. Proveniente de uma família de viticultores da vila, Bernard Baudry começou como consultor vitícola no laboratório de Tours após estudos enológicos em Beaune. Essa experiência formativa durou cinco anos antes de decidir estabelecer-se por conta própria em 1975, liderando uma pequena propriedade de 2 hectares. Matthieu, seu filho, estudou na região de Mâconnais e depois em Bordeaux. Após um ano de estágio na Tasmânia e na Califórnia, decidiu juntar-se à propriedade familiar em 2000. A exploração conta agora com 32 hectares de vinhas, cuja variedade de solos (cascalho, areia, calcário, sílica e argila) permite realizar vinificações parceladas. A vinha sempre foi cultivada segundo métodos respeitosos do meio ambiente e está agora conduzida em agricultura biológica certificada desde 2006.
Les Granges é elaborado a partir de Cabernet Franc cultivado em cascalho, areias misturadas e terraços de aluviões recentes. As vinhas foram plantadas entre 1985 e 1988. Após a vindima manual, a fermentação dura 15 dias em cubas de betão. O envelhecimento dura de 7 a 10 meses em cubas de betão.
Castas: 100% Cabernet Franc