De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Bernard Baudry - Les Granges 2022
Domaine Bernard Baudry ligt in Cravant-les-Côteaux, in de appellatie Chinon in de Loire-vallei. Bernard Baudry komt uit een familie van wijnbouwers uit het dorp en begon als wijnadviseur in het laboratorium in Tours na oenologische studies in Beaune. Deze leerzame ervaring duurde vijf jaar voordat hij in 1975 besloot voor zichzelf te beginnen met een klein domein van 2 hectare. Zijn zoon Matthieu studeerde in Mâconnais en daarna in Bordeaux. Na een jaar stage in Tasmanië en Californië besloot hij in 2000 bij het familiebedrijf te komen. Het bedrijf telt nu 32 hectare wijngaarden, waarbij de variëteit aan bodems (grind, zand, kalksteen, silica en klei) het mogelijk maakt om per perceel te vinifiëren. De wijngaard is altijd onderhouden met respect voor het milieu en wordt sinds 2006 biologisch gecertificeerd beheerd.
Les Granges wordt gemaakt van Cabernet Franc geteeld op grind, gemengde zandgronden en terrassen van recente alluviale afzettingen. De wijngaarden zijn geplant tussen 1985 en 1988. Na de handmatige oogst duurt de fermentatie 15 dagen in betonnen tanks. De rijping duurt 7 tot 10 maanden in betonnen tanks.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc