Château Les Clauzots - Rouge 2019
O Château Les Clauzots está localizado em Saint-Pierre-de-Mons, na denominação Graves da região vinícola de Bordeaux. No início dos anos 1900, a família Tach estabeleceu-se no local chamado Les Clauzots, onde a atividade na época era a criação de gado bovino, o cultivo de cereais e as primeiras castas brancas. Marceau Tach produziu em 1920 o primeiro vinho da propriedade, um licoroso. Em 1960, a família abandonou a policultura e plantou suas primeiras castas tintas. Frédéric Tach juntou-se ao seu pai Paul na produção de vinho em 1988. Vinicultores de pai para filho, Frédéric perpetua o rito com seus dois filhos, Adrien e Maxime. Em 2018, Château les Clauzots recorreu aos serviços da Hubert de Boüard Consulting para desenvolver a atividade. O vinhedo atualmente se estende por 37 hectares, certificado com Haute Valeur Environnementale.
O Graves Rouge é uma mistura de Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. As uvas são submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio para extrair mais aromas. Após a fermentação alcoólica, ocorre a fermentação malolática em barris e tanques de aço inoxidável. O vinho é envelhecido por 16 a 18 meses em barris novos e de um vinho.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot