Château de Plaisance - Sur la Butte 2021
O Château de Plaisance está localizado em Rochefort-sur-Loire, no coração de Anjou, no Vale do Loire. A propriedade é conduzida em agricultura biológica desde 1995 e em biodinâmica desde 2008, tendo sido assumida da família Rochais por Vanessa Cherruau em 2019. Esta jovem de 32 anos cultiva 25 hectares de vinhas nos terroirs de Chaume, Quarts de Chaume e Savennières. O Château de Plaisance está comprometido de forma global com a proteção do meio ambiente e da biodiversidade, buscando uma pegada de carbono o mais neutra possível.
Sur la Butte é uma mistura de Cabernet Sauvignon (70%) e Cabernet Franc (30%) provenientes da colina de Chaume. Esta parcela de 3 hectares está situada em um terroir de xisto, filito e spilita. Após a colheita manual, as uvas são desengaçadas e passam por uma maceração curta de 3 semanas. O vinho é envelhecido 11 meses em tanques de concreto.
Castas: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc