Château La Negly - La Porte du Ciel 2021
O Château la Négly está localizado em Occitanie, de frente para o Mediterrâneo, na cadeia montanhosa La Clape. No século XVIII, o castelo era chamado Ancely. Foi em 1781 que a propriedade recebeu o nome de Nerly para finalmente se chamar La Négly em 1807 e mais tarde obteve a denominação de Château. Várias famílias se sucederam à frente da propriedade. A família Paux-Rosset orientou definitivamente o vinhedo para uma produção qualitativa. O modo de cultivo foi modificado e as vinhas foram totalmente replantadas. A propriedade vizinha Boède foi arrendada. Com a ajuda do enólogo consultor Sr. Claude Gros, a vinificação foi totalmente repensada. Juntos, eles compraram em 2006 a propriedade Boède com um terceiro parceiro, Alain Wittner. Hoje, Bastien Paux-Rosset, responsável pelo cultivo, explora esses vinhedos replantados que se estendem por 75 hectares (o vinhedo cobre 50 hectares e o de Boède 25 hectares). Idealmente expostos, os terroirs de Négly e Boède distinguem-se pela diversidade de seus solos. Para melhor valorizá-los, Syrah, Grenache e Mourvèdre substituíram Aramon, Terret e Carignan branco. O vinhedo é conduzido em agricultura responsável.
La Porte du Ciel é uma assemblage com dominância de Syrah, complementada por vinhas velhas de Grenache plantadas há cerca de trinta anos. La Porte du Ciel é um lote de 3,2 hectares localizado perto do Château de la Négly, em um solo pedregoso com uma suave inclinação em direção ao mar. O lote é colhido manualmente na maturação e depois selecionado duas vezes. As bagas de uva maceram em tanque cônico de madeira nova por 45 dias. O vinho é então transferido para barris de carvalho francês novos para um envelhecimento sobre borras de 24 meses.
Castas: Syrah, Grenache
