Château La Negly - La Porte du Ciel 2021
Château la Négly ligt in Occitanie, met uitzicht op de Middellandse Zee, in het gebergte La Clape. In de 18e eeuw heette het kasteel Ancely. In 1781 kreeg het landgoed de naam Nerly, om uiteindelijk La Négly te heten in 1807 en later de aanduiding Château te verkrijgen. Verschillende families hebben elkaar opgevolgd aan het hoofd van het domein. De familie Paux-Rosset heeft de wijngaard definitief gericht op kwalitatieve productie. De teeltmethode werd gewijzigd en de wijngaarden werden volledig herbeplant. Het naburige domein Boède werd gehuurd. Met hulp van oenoloog adviseur de heer Claude Gros werd de vinificatie volledig herzien. Samen kochten zij in 2006 het domein Boède met een derde partner, Alain Wittner. Tegenwoordig exploiteert Bastien Paux-Rosset, verantwoordelijk voor de teelt, deze herbeplante wijngaarden die zich uitstrekken over 75 hectare (de wijngaard beslaat 50 hectare en die van Boède 25 hectare). Ideaal gelegen onderscheiden de terroirs van Négly en Boède zich door de diversiteit van hun bodems. Om deze beter te valoriseren, hebben Syrah, Grenache en Mourvèdre de Aramon, Terret en witte Carignan vervangen. De wijngaard wordt beheerd met verantwoorde landbouwpraktijken.
La Porte du Ciel is een assemblage met een dominantie van Syrah, aangevuld met oude Grenache-stokken die ongeveer dertig jaar geleden zijn geplant. La Porte du Ciel is een perceel van 3,2 hectare gelegen nabij Château de la Négly, op een stenige bodem met een zachte helling naar de zee. Het perceel wordt handmatig geoogst op rijpheid en vervolgens twee keer gesorteerd. De druiven macereren in een nieuwe houten conische tank gedurende 45 dagen. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar nieuwe Franse eikenhouten vaten voor een rijping op droesem van 24 maanden.
Druivensoorten: Syrah, Grenache