Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château La Negly - La Porte du Ciel 2021
Château la Négly se nachází v Occitanie, naproti Středozemnímu moři, v pohoří La Clape. V 18. století se zámek jmenoval Ancely. V roce 1781 získala nemovitost název Nerly, aby se nakonec v roce 1807 jmenovala La Négly a později získala označení Château. Několik rodin se vystřídalo v čele panství. Rodina Paux-Rosset definitivně nasměrovala vinici k produkci kvalitních vín. Způsob pěstování byl změněn a vinice byly kompletně přepěstovány. Sousední panství Boède bylo pronajato. S pomocí enologa poradce pana Claude Grose byla výroba vína zcela přepracována. Společně v roce 2006 koupili panství Boède s třetím partnerem Alainem Wittnerem. Dnes Bastien Paux-Rosset, odpovědný za kultivaci, obhospodařuje tyto přepěstované vinice, které se rozkládají na 75 hektarech (vinice zabírá 50 hektarů a Boède 25 hektarů). Ideálně vystavené terroiry Négly a Boède se vyznačují rozmanitostí svých půd. Aby byly lépe využity, Syrah, Grenache a Mourvèdre nahradily Aramon, Terret a bílý Carignan. Vinice je vedena v režimu udržitelných zemědělských postupů.
La Porte du Ciel je směs s dominantou Syrah, doplněná starými vinicemi Grenache vysazenými před asi třiceti lety. La Porte du Ciel je parcela o rozloze 3,2 hektaru poblíž Château de la Négly, na kamenité půdě s mírným svahem směrem k moři. Parcela je ručně sklízena v době zralosti a poté dvakrát tříděna. Bobule hroznů macerují v nové dřevěné kuželovité nádobě po dobu 45 dnů. Víno je poté přemístěno do nových francouzských dubových sudů k zrání na kalech po dobu 24 měsíců.
Odrůdy: Syrah, Grenache