Domaine Sant Armettu - Solis 2023
O Domaine Sant Armettu está localizado em Propriano, no sul da Córsega. Foi fundado em 1964 por Lucien Seroin e seu filho Paul. O domínio deve seu nome ao Santo Eremita, que segundo a lenda curava com plantas. A história deste Santo Eremita inspirou profundamente Gilles Seroin, a quarta geração de viticultores em sua família. Em 1996, sucedendo seu pai Paul, ele conseguiu desenvolver seu patrimônio explorando todo o potencial de sua vinha situada entre o mar e as montanhas. Hoje, o domínio conta com 40 hectares de vinhas, representando as castas insulares como Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu e Aleaticu. Parte dos lotes é certificada em agricultura biológica, o restante ainda em conversão. Há mais de 10 anos, o Domaine Sant Armettu também produz azeite de oliva.
Solis resulta de um plantio conjunto de seis castas endêmicas: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu e Codivarta. As uvas são colhidas e prensadas manualmente. Após uma maceração pelicular, a fermentação ocorre naturalmente em ânfora sem aditivos.
Castas: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu, Codivarta