Domaine Sant Armettu - Solis 2023
Domaine Sant Armettu ligger i Propriano, i södra Korsika. Det grundades 1964 av Lucien Seroin och hans son Paul. Domänen är uppkallad efter den helige eremiten som enligt legenden botade med växter. Historien om denna helige eremit har djupt inspirerat Gilles Seroin, fjärde generationens vinmakare i hans familj. År 1996 efterträdde han sin far Paul och har lyckats utveckla sin egendom genom att utnyttja hela potentialen i sin vingård som ligger mellan hav och berg. Idag omfattar domänen 40 hektar vinodlingar som representerar de inhemska druvsorterna såsom Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu och Aleaticu. En del av vingårdarna är certifierade ekologiskt medan resten fortfarande är under konvertering. I över 10 år har Domaine Sant Armettu också producerat olivolja.
Solis kommer från en samplantering av sex endemiska druvsorter: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu och Codivarta. Druvorna skördas och pressas för hand. Efter en skaljäsning sker jäsningen naturligt i amfora utan tillsatser.
Druvsorter: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu, Codivarta